レシピ: アロス・コン・ポーロ、平日の夜の夕食に丸ごと1個

4人分

スペインとラテンアメリカ全土の料理人はそれぞれ、有名な米と鶏肉の料理、アロス コン ポージョを作るお気に入りの方法を持っています。 学校の夜にぴったりのワンポットディナーです。 完璧を追求するのは難しいですが、義母のバージョンを微調整して、玄米を使った全粒粉のアップデートを追加しました。 まず鶏もも肉をダッチオーブンで焼き色をつけ、フライパンから取り出し、ご飯を軽く炒めます。 次に、玉ねぎ、にんにく、赤と黄色のピーマン、チェリートマト、グリーンオリーブ、チキンストックを加えます。 玄米は鶏肉よりも調理に時間がかかるため、鶏肉を除いたすべての野菜と一緒に米を30分煮ます。 もも肉を鍋に入れ、火が通り、米が柔らかくなるまで煮続けます。 ご飯が炊き上がっても、鍋の底に煮汁が少し残っていれば大丈夫です。 ダッチオーブンをテーブルに持ってきて、この魅力的な料理を鍋から直接提供します。 あなたの家族がアロス・コン・ポーロを一度味わったら、それは人気により定番になるでしょう。

6

骨付き、皮付きの太い太もも

塩とコショウの味

1

オリーブオイル 大さじ

1 1/2

カップ長粒玄米

1

中玉ねぎ、みじん切り

2

クローブニンニク、みじん切り

1

赤ピーマンは芯を取り、種を取り、2インチの細切りにします

1

黄色のピーマン、芯を取り、種を取り、2インチの細片に切ります

1

チェリートマト パイント（半分）

1/2

種なしグリーンオリーブカップ

2

カップチキンストック

2

新鮮なパセリのみじん切り 大さじ（飾り用）

1. 鶏もも肉の余分な皮をハサミで切り落とします。 両面に塩、こしょうをふる。

2. 大きなダッチオーブンで中火にかけ、油を加熱します。 鶏もも肉を皮側を下にして加えます。 邪魔をせずに4〜5分間、または茶色になるまで調理します。 ひっくり返してさらに5分焼きます。 皿に移します。

3. 鍋に米を加えます。 絶えずかき混ぜながら、3〜4分間、または米が茶色になって弾け始めるまで調理します。

4. 玉ねぎ、にんにく、赤ピーマン、黄ピーマンを加えます。 頻繁にかき混ぜながら、3〜4分間、または柔らかくなり始めるまで調理します。

5. チェリートマト、オリーブ、だし汁を加えて混ぜます。 液体を沸騰させ、火を弱め、鍋に蓋をします。 30分間煮ます。

6. 鶏肉をご飯の中に入れます。 蓋をして20〜25分間、または米に火が通り、もも肉の最も厚い部分に差し込んだ肉用温度計が165度を示すまで調理を続けます。 （総調理時間は50～55分です。）

7. パセリをふりかけ、ダッチオーブンをテーブルに運びます。

サリー・パスリー・バルガス

4人分

スペインとラテンアメリカ全土の料理人はそれぞれ、有名な米と鶏肉の料理、アロス コン ポージョを作るお気に入りの方法を持っています。 学校の夜にぴったりのワンポットディナーです。 完璧を追求するのは難しいですが、義母のバージョンを微調整して、玄米を使った全粒粉のアップデートを追加しました。 まず鶏もも肉をダッチオーブンで焼き色をつけ、フライパンから取り出し、ご飯を軽く炒めます。 次に、玉ねぎ、にんにく、赤と黄色のピーマン、チェリートマト、グリーンオリーブ、チキンストックを加えます。 玄米は鶏肉よりも調理に時間がかかるため、鶏肉を除いたすべての野菜と一緒に米を30分煮ます。 もも肉を鍋に入れ、火が通り、米が柔らかくなるまで煮続けます。 ご飯が炊き上がっても、鍋の底に煮汁が少し残っていれば大丈夫です。 ダッチオーブンをテーブルに持ってきて、この魅力的な料理を鍋から直接提供します。 あなたの家族がアロス・コン・ポーロを一度味わったら、それは人気により定番になるでしょう。

1. 鶏もも肉の余分な皮をハサミで切り落とします。 両面に塩、こしょうをふる。

2. 大きなダッチオーブンで中火にかけ、油を加熱します。 鶏もも肉を皮側を下にして加えます。 邪魔をせずに4〜5分間、または茶色になるまで調理します。 ひっくり返してさらに5分焼きます。 皿に移します。